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规章制度:高邮市第一中学食堂工作管理制度         ★★★
规章制度:高邮市第一中学食堂工作管理制度
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数:2458 更新时间:2008-11-20 19:23:53

 

一、采购员制度

l、采购员上街购物,必须有两人在场定价,当面开票,不得弄虚作假;

2、伙房的物品及实物,必须有采购员经手,他人不得插手;

3、采购员不得购买腐烂变质的食物;

4、采购人员领用的经费要妥善保管,丢失自己负责;

5、采购人员购回物品后,应主动积极地参加伙房工作;

6、当天采购物品的发票当天清,不得拖挂;

7、购物的发票必须有三人签字方能生效。

二、保管验收员制度

l、伙房所有餐具、食物必须有账;

2、进出物品及食物必须有账;

3、仓库内必须保持清洁、整齐、存放有条理;

4、不断查看存放的食物,防止霉烂、虫蛀、鼠咬;

5、对采购的食物和出库的食物,严格验收、过秤,对过期、腐烂变质食物拒绝收验;

6、每月底及时做好盘点表送交会计。

三、财会管理制度

l、本室会计必须执行上级规定的记账法;

2、食堂会计处现金留存不得超过上级规定的数额;

3、会计本人不得挪用公款,也不得公款私存和给私人借用;

4、会计记账发票,必须有三人以上(司务长、采购员、保管员)签字方能生效;

5、本室会计要坚持原则,不符合原则的拒付;

6、按月做账,按月公布账目;

7、记账凭证粘贴要整齐,记账要清楚,不得涂改;

8、发票上面数字,不清楚不得涂改,发现发票涂改按作废票处理。

四、食堂卫生制度

l、所有食堂工作人员,必须执行卫生“五四”制,所有炊具做到:一刷、二洗、三冲、四消毒;

2、食堂工作人员每年必须接受市防治站的体格检查,凭健康证上岗,食堂每年必须办理卫生许可证。

3、食堂的生熟菜刀、砧板要严格分开;

4、食堂当天剩饭菜当天处理,不得隔日;

5、食堂工作人员必须做到五勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手),保持衣服整洁,做到饭前便后洗手;

6、食堂工作人员,不准用手拣饭菜、馒头、花卷、菜包等等,必须使用夹子或勺子;

7、采购员不得买腐烂变质的食物,保管验收员拒绝变质食物进库;

8、食堂内外环境卫生实行卫生包干区,组长、副组长每日检查监督;

9、配菜间保持通风、整洁,做到无蝇、无蜘蛛网;

lO、食堂工作人员在工作时,不得抽烟和大声喧哗。

    五、食堂物品入库(验收)制度

    1、建立食堂物品实物账,保管员必须按日记账,每日入库金额数量与会计支出相符;

    2、所有购回的物品,必须经保管员、组长验收,根据所设记账科目,由采购员、保管员分别填写购物清单和入库单;

    3、购物清单,必须经保管员、采购员、组长签字后有效;

    4、购物清单一式三联,一联为存根,二联保管员记账,三联食堂会计记账;

    5、私人不得将物品存放在食堂和仓库内。

    六、食堂物品出库(领料)制度

    l、建立食堂物品实物账,保管员按日记账,每日结余物品与会计物品账相符;

    2、所有出库物品,根据食堂当日需要办理出库手续,由领用人和组长填写出库单和领物清单,并签名,经事务长批准后,方可出库;

    3、领用人凭领物清单至仓库保管员领物,保管员不得短斤少两,领物人也不得多领、少领;

    4、出库单和领料单一式三联,一联为存根,二联为保管员记账,三联交食堂会计记账。(作当日伙食成本支出凭证);

    5、保管员不得私自将物品带出库,零星蔬菜由组长、保管员共同办理。

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